Croqu’menus p. 328

400 g de framboises

1cs de jus de citron

2 à 3cs de sucre

Préparer, mettre dans une mesure, mixer éventuellement passer dans une passoire pour ôter les grains.

2 dl de crème fouettée

Incorporer en remuant délicatement

Dresser dans des coupes et décorer avec quelques framboises.

Variantes

Selon la saison, remplacer les framboises par des bananes, des fraises, des myrtilles, des mûres…

Remplacer la crème par 200g de mascarpone